Анатолий Алексеевич Курочкин Оборудование предприятий общественного питания в тестовых заданиях: учебное пособие

Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, его классификация, назначение, устройство, принципы действия, технические характеристики и регулировка.
Для студентов программ бакалавриата направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Может быть, полезно при обучении и аттестации специалистов предприятий общественного питания.