За время выдержки в дубовых бочках напиток приобретает сложный комплексный аромат с нотами сухофруктов, черной сливы, корицы и ванили и глубокий, постепенно открывающийся сбалансированный вкус. Спирты для изготовления коньяка получают методом двойной дистилляции и выдерживают в бочках из дуба Лимузен. Минимальный срок выдержки спиртов составляет 8 лет. Возраст самого старого дистиллята в купаже 20 лет. После купажа коньяк проходит дополнительную выдержку 3 года.
Сараджашвили
