«Оливье» подорожал на 6%: во сколько обойдется россиянам новогодний салат


Доцент кафедры ресторанного бизнеса Российского экономического университета (РЭУ) имени Плеханова Елена Мясникова рассказала, что стоимость продуктового набора для новогоднего салата «Оливье» возросла примерно на 6,07% по сравнению с прошлым годом. Теперь покупка всех ингредиентов обойдется в 322,5 рубля.

Мясникова сообщила Агентству городских новостей «Москва», что цена рассчитывалась, исходя из рецептуры, используемой Росстатом для определения так называемого «индекса оливье». «В состав рецептуры входят следующие продукты: огурцы (400 г), зеленый горошек (380 г), картофель (500 г), морковь (200 г), куриные яйца (4 штуки), вареная колбаса (300 г), майонез (200 г) и репчатый лук (100 г). Из такого количества можно приготовить 2-2,5 кг салата на 8-10 персон», — рассказала эксперт.

По ее словам, повышение стоимости салата происходит из-за увеличение цен на продукты, например, картофель и морковь теперь стоят на 52,7 % и 32,6 % соответственно. Остальные ингредиенты вроде вареной колбасы, лука и майонеза подорожали на 4-7,7%. При этом цены на огурцы снизились на 20%.

«Салат оливье можно сделать более бюджетным и полезным, если заменить вареную колбасу курицей, которая по стоимости значительно ниже — 438,2 руб. и 182,7 за 1 кг соответственно», — заключила Елена Мясникова.

Фото: freepik.com

...